Quibe de abóbora
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Quibe assado de abóbora com trigo, recheado de espinafre e ricota.
Versão vegetariana do quibe de forno árabe, em que a abóbora dá cor e umidade à massa. Rende bem e pode ser servido quente ou frio.
Ingredientes
- Massa
- Recheio
Modo de preparo
0/7 passosMassa
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Hidrate o trigo em água morna por 30 minutos e esprema bem com as mãos para retirar o excesso de água.
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Misture o trigo, a abóbora, a cebola, a hortelã, a pimenta síria, o sal e o azeite até formar uma massa homogênea.
abóbora cabotiá cozida e amassadacebola raladahortelã picadapimenta síriaazeiteSal e noz-moscada a gosto Recheio
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Misture o espinafre com a ricota e tempere com sal e noz-moscada.
espinafre refogado e bem escorridoricota amassadaSal e noz-moscada a gosto Montagem
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Preaqueça o forno a 200 °C e unte um refratário médio com azeite.
azeite -
Espalhe metade da massa no fundo, cubra com o recheio e feche com o restante da massa, alisando com uma colher úmida.
e 1/2 colher (chá) de sal -
Faça cortes em losango na superfície e regue com um fio de azeite.
azeite -
Asse por 40 minutos, até dourar nas bordas, e deixe descansar 10 minutos antes de cortar.
💡 Dicas
- A abóbora deve ser cozida no vapor ou assada para não ficar aguada.
- Sirva com coalhada seca e salada de folhas.
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