Hommus
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#L6CZR7
Pasta cremosa de grão-de-bico com tahine, limão e alho, pronta em minutos.
Preparo 15 minTotal 15 min
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Clássico da culinária árabe, é servido como entrada com pão sírio e azeite. Fica mais liso quanto mais tempo se bate.
Ingredientes
6 porções
Modo de preparo
0/7 passos-
Se tiver tempo, retire as películas do grão-de-bico apertando cada grão entre os dedos; o creme fica mais liso.
grão-de-bico cozido -
No processador, bata o tahine com o limão por 1 minuto, até ficar esbranquiçado.
tahine -
Junte o alho, o sal e o cominho e bata mais um pouco.
alhosalcominho em pó -
Acrescente o grão-de-bico e bata por 3 minutos, raspando as laterais.
grão-de-bico cozido -
Adicione a água gelada aos poucos até obter um creme liso e leve.
água do cozimento gelada -
Prove e ajuste sal e limão.
sal -
Sirva em prato raso, faça um sulco com a colher, regue com azeite e polvilhe a páprica.
azeitePáprica doce para finalizar
💡 Dicas
- Grão-de-bico ainda morno ajuda a deixar o hommus mais cremoso.
- Guarde na geladeira coberto com um fio de azeite por até 4 dias.
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