Pinhão cozido
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#AQQXTH
Pinhão cozido na panela de pressão com sal, macio e saboroso, petisco típico do inverno.
Preparo 10 minCozimento 1hDescanso 5 minTotal 1h15
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O pinhão é a semente da araucária e aparece nas feiras do Sul e Sudeste no outono e no inverno. Cozido com sal, é o petisco das festas juninas e dos dias frios.
Ingredientes
6 porções
Modo de preparo
0/6 passos-
Lave bem os pinhões em água corrente e descarte os que estiverem escuros ou boiando.
água -
Coloque os pinhões na panela de pressão com a água e o sal; a água deve cobrir bem os pinhões sem ultrapassar 2/3 da panela.
águasal -
Tampe e cozinhe por 50 minutos depois de pegar pressão.
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Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir.
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Escorra e deixe amornar por 5 minutos.
-
Para comer, corte a ponta e aperte para soltar a semente, ou abra com uma faca.
💡 Dicas
- Se ao abrir ainda estiverem duros, cozinhe por mais 10 minutos sob pressão.
- Pinhões cozidos e descascados podem ser congelados e usados em farofas e paçocas.
- Respeite o limite de água da panela de pressão.
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