Pé de moleque mole
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Pé de moleque macio de amendoim torrado com leite condensado, que derrete na boca.
Diferente da versão quebradiça de rapadura, este pé de moleque é cremoso e fácil de cortar. Sucesso garantido nas barraquinhas de festa junina.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Unte com manteiga um refratário pequeno, de cerca de 15 x 20 cm.
manteiga -
Triture grosseiramente o amendoim no liquidificador com o modo pulsar, deixando alguns pedaços.
amendoim torrado sem pele -
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e ficar dourado claro, sem mexer.
açúcar -
Com cuidado, pois a calda está muito quente, junte o leite condensado e a manteiga; mexa até o açúcar dissolver.
leite condensadoaçúcarmanteiga -
Acrescente o amendoim e o sal e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela.
amendoim torrado sem pelesal -
Despeje no refratário untado, alise e deixe esfriar por 2 horas.
-
Corte em quadrados e sirva.
💡 Dicas
- Cuidado com a calda de açúcar: ela queima gravemente se respingar na pele.
- Embrulhe os pedaços em papel-manteiga para as festas.
- Guarde em pote fechado por até 5 dias.
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