Pão sírio
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Pão árabe fino que estufa no forno e forma um bolso perfeito para rechear.
Também chamado de pão árabe ou pita, é a base de muitos lanches do Oriente Médio. O forno bem quente faz a massa inflar e formar o bolso.
Ingredientes
Modo de preparo
0/8 passos-
Misture a água, o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
água mornafermento biológico secoaçúcar -
Junte o azeite, o sal e a farinha aos poucos, sovando por 8 minutos até a massa ficar lisa.
azeitesalfarinha de trigo -
Cubra e deixe crescer por 1 hora, até dobrar.
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Divida em 8 bolinhas, cubra e deixe descansar por 10 minutos.
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Preaqueça o forno a 250 °C, ou na temperatura máxima, com uma assadeira dentro por 20 minutos.
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Abra cada bolinha em discos de 15 cm com 0,5 cm de espessura, sem furar a massa.
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Coloque os discos sobre a assadeira quente e asse por 5 minutos, até estufarem e ficarem levemente dourados.
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Retire e embrulhe em um pano limpo para manterem a maciez.
💡 Dicas
- Use luva térmica ao colocar a massa na assadeira muito quente.
- Se o pão não estufar, a massa pode ter sido aberta fina ou grossa demais, ou o forno não estava quente o suficiente.
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