Minestrone
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#7S3A4M
Minestrone farto com legumes, feijão branco e macarrão curto.
Preparo 20 minCozimento 35 minTotal 55 min
Começando agora, fica pronto às --:--
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Sopa italiana que aproveita os legumes da estação, cada casa tem sua versão. É uma refeição completa em um prato só.
Ingredientes
6 porções
Modo de preparo
0/6 passos-
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, a cenoura e o salsão por 6 minutos.
azeitecebola picadacenoura em cubossal -
Junte o alho e mexa por 1 minuto.
alho picados -
Adicione a batata, a vagem, o tomate, o caldo e o sal e cozinhe por 15 minutos.
batata em cubosvagem picadatomate pelado picadocaldo de legumessal -
Acrescente a abobrinha, o feijão e o macarrão e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
abobrinha em cubosmacarrão curto -
Junte a couve e cozinhe por mais 3 minutos.
couve picada -
Acerte o sal e finalize com manjericão.
sal
💡 Dicas
- Sirva com parmesão ralado se não precisar de uma versão vegana.
- Fica ainda mais saboroso no dia seguinte; acrescente água ao reaquecer.
- Varie os legumes conforme a estação.
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