Sopa de grão-de-bico
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Sopa de grão-de-bico com espinafre e páprica, nutritiva e cheia de sabor.
Inspirada nas sopas mediterrâneas, é rica em proteínas vegetais e muito saborosa. Ótima para preparar em quantidade e guardar.
Ingredientes
Modo de preparo
0/8 passos-
Deixe o grão-de-bico de molho em água por 12 horas; escorra e lave.
grão-de-bico cruágua -
Cozinhe na panela de pressão com água suficiente para cobrir 3 dedos acima por 25 minutos após pegar pressão; escorra.
água -
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e a cenoura por 5 minutos.
azeitecebola picadacenoura em cubinhos -
Junte o alho, a páprica e o cominho e mexa por 1 minuto.
alho picadospáprica defumadacominho em pó -
Acrescente o tomate e cozinhe por 3 minutos.
tomates picados -
Adicione o grão-de-bico, a água e o sal e cozinhe por 20 minutos.
grão-de-bico cruágua -
Amasse parte dos grãos com uma concha, junte o espinafre e cozinhe por 3 minutos.
grão-de-bico cruespinafre picado -
Finalize com o suco de limão e sirva.
Suco de 1/2 limão
💡 Dicas
- Com grão-de-bico em conserva, pule o remolho e o cozimento na pressão.
- Um fio de azeite e salsinha por cima completam o prato.
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