Sopa de legumes
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#FQU8WE
Sopa caseira de legumes com macarrão, leve, nutritiva e reconfortante.
Preparo 20 minCozimento 40 minTotal 1h
Começando agora, fica pronto às --:--
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Prato coringa para dias frios ou para aproveitar os legumes da semana. Pode ser congelada em porções e esquentada na hora.
Ingredientes
6 porções
Modo de preparo
0/7 passos-
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
azeitecebola picadaalho picados -
Junte o tomate e cozinhe por 3 minutos, até começar a desmanchar.
tomate picado -
Acrescente a cenoura, a batata e o chuchu, refogue por 2 minutos e cubra com a água; tempere com sal.
cenouras em cubosbatatas em cuboschuchu em cuboságuaSal e pimenta-do-reino a gosto -
Cozinhe com a panela semitampada por 20 minutos, até os legumes ficarem macios.
-
Adicione a abobrinha e o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos.
abobrinha em cubosmacarrão tipo argolinha -
Junte a couve, cozinhe por 2 minutos e acerte o sal e a pimenta.
couve picadaSal e pimenta-do-reino a gosto -
Desligue, polvilhe o cheiro-verde e sirva quente.
Cheiro-verde picado a gosto
💡 Dicas
- Para uma versão sem glúten, troque o macarrão por arroz ou mais batata.
- Se a sopa engrossar ao esfriar, acrescente um pouco de água quente ao reaquecer.
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