Joelho (enroladinho de presunto e queijo)
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Joelho de massa de pão macia recheada com presunto, queijo e tomate, salpicada de orégano.
Muito popular nas padarias do Rio de Janeiro, o joelho é um enroladinho assado de massa de pão. Bom para o lanche da tarde ou para levar na bolsa.
Ingredientes
- Massa
- Recheio
- Pincelar
Modo de preparo
0/7 passosMassa
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Misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Junte o ovo, o óleo e o sal.
fermento biológico secoaçúcarsalleite mornoóleoovo -
Acrescente a farinha aos poucos e sove por 10 minutos, até a massa ficar lisa e macia.
farinha de trigo -
Cubra e deixe crescer por 40 minutos.
Montagem
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Divida a massa em 12 partes e abra cada uma em retângulo de cerca de 10 x 15 cm.
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Coloque presunto, queijo, tomate e orégano e enrole, dobrando as pontas para dentro.
presunto fatiadotomates em rodelas finasOrégano a gosto -
Arrume em assadeira untada com a emenda para baixo, pincele com gema e salpique orégano. Deixe crescer por mais 15 minutos e preaqueça o forno a 180 °C.
salOrégano a gostogema batida -
Asse por 25 minutos, até dourar.
💡 Dicas
- Seque as rodelas de tomate em papel-toalha para a massa não ficar úmida.
- Para não abrir, aperte bem as emendas antes de assar.
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