Croquete de carne
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Croquete de carne cozida e moída, cremoso por dentro e crocante por fora, ótimo para festas.
O croquete é uma forma clássica de aproveitar carne cozida, muito presente em festas e bares. A base cremosa garante um interior macio.
Ingredientes
- Empanar
Modo de preparo
0/6 passos-
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o alho e refogue por 1 minuto.
cebola picadaalho picadosmanteiga -
Acrescente a farinha e mexa por 1 minuto. Junte o leite aos poucos, mexendo até formar um creme grosso.
farinha de trigoleitefarinha de rosca -
Adicione a carne, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe por 5 minutos, mexendo, até a massa desgrudar da panela. Misture a salsinha.
carne bovina cozida e moídasalsinha picadaSal -
Espalhe em um prato, cubra com filme e leve à geladeira por 2 horas, até ficar firme.
-
Modele croquetes de cerca de 6 cm, passe no ovo e na farinha de rosca.
farinha de trigofarinha de rosca -
Frite em óleo a 180 °C por 3 minutos, até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva quente.
Óleo para fritar
💡 Dicas
- Na fritura, use panela funda, não encha mais que a metade com óleo e nunca deixe o fogo sem supervisão.
- Use sobras de carne de panela para um croquete ainda mais saboroso.
- Massa bem gelada é essencial para os croquetes não abrirem na fritura.
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