Iogurte caseiro
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Iogurte natural feito em casa com apenas leite e um pouco de iogurte como fermento.
Fazer iogurte em casa é simples e econômico, só exige tempo e temperatura certa. O resultado é cremoso e levemente ácido.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Aqueça o leite em uma panela até quase ferver, cerca de 85 °C, e mantenha nessa temperatura por 5 minutos, mexendo.
leite integralleite em pó -
Desligue e deixe amornar até cerca de 45 °C, quando der para manter o dedo limpo no leite por 10 segundos; leva em torno de 30 minutos.
leite integralleite em pó -
Em uma tigela, misture o iogurte e o leite em pó com uma concha do leite morno até ficar liso.
leite integralleite em pó -
Junte ao restante do leite e misture delicadamente.
leite integralleite em pó -
Transfira para um recipiente com tampa, embrulhe em panos ou coloque no forno desligado com a luz acesa.
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Deixe fermentar sem mexer por 8 horas, até firmar.
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Leve à geladeira por 4 horas antes de consumir.
💡 Dicas
- Use utensílios bem limpos para não contaminar o iogurte.
- Reserve um pouco do iogurte pronto para iniciar a próxima leva.
- Para iogurte grego, coe em pano limpo na geladeira por 4 horas.
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