Frango recheado
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Frango inteiro assado com recheio de farofa de bacon e cebola, ideal para datas especiais.
O frango recheado é uma alternativa mais econômica ao peru nas festas e também brilha no almoço de domingo. A farofa cozinha dentro da ave e absorve todo o sabor do assado.
Ingredientes
- Frango
- Farofa
Modo de preparo
0/8 passosFrango
-
Seque o frango, misture o alho, o limão, o sal, a páprica e o azeite e tempere por dentro e por fora; deixe na geladeira por 4 horas.
frango inteiro de cerca de 2alho amassadossalpáprica doceazeite Farofa
-
Frite o bacon por 5 minutos, até dourar; junte a manteiga e a cebola e refogue por 3 minutos.
bacon em cuboscebola picadamanteiga -
Acrescente a farinha e mexa por 4 minutos, até tostar levemente; desligue, misture as azeitonas, os ovos e a salsinha e deixe esfriar.
salfarinha de mandiocaazeitonas picadasovos cozidos picadosSalsinha picada e sal a gosto Montagem
-
Recheie a cavidade do frango sem apertar muito e prenda a abertura com palitos; amarre as coxas.
frango inteiro de cerca de 2 -
Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por 1 hora.
-
Retire o papel e asse por mais 40 minutos, regando de vez em quando, até dourar.
-
Confira se a carne da coxa e o centro do recheio atingiram 74 °C antes de servir.
-
Deixe descansar por 10 minutos, retire o recheio e trinche.
💡 Dicas
- Recheie o frango só na hora de levar ao forno, nunca na véspera.
- O recheio também precisa atingir 74 °C, pois teve contato com a ave crua.
- Sobrou farofa? Aqueça em uma frigideira e sirva à parte.
Comentários e avaliações