Sobrecoxa assada
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#RYU58R
Sobrecoxas com pele crocante e carne suculenta, assadas com alho, mostarda e ervas.
Preparo 10 minCozimento 50 minDescanso 1hTotal 2h
Começando agora, fica pronto às --:--
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A sobrecoxa é o corte mais suculento do frango e quase não resseca no forno. Com uma marinada simples, vira um prato prático para qualquer dia da semana.
Ingredientes
5 porções
Modo de preparo
0/7 passos-
Misture o alho, a mostarda, o limão, o azeite, o sal, a páprica, o tomilho e a pimenta.
alho amassadosmostardaazeitesalpáprica docetomilho secoPimenta-do-reino a gosto -
Esfregue a marinada nas sobrecoxas, inclusive sob a pele, e deixe na geladeira por 1 hora.
sobrecoxa de frango com pele -
Preaqueça o forno a 200 °C.
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Arrume as sobrecoxas em uma assadeira com a pele para cima, sem amontoar.
sobrecoxa de frango com pele -
Asse por 25 minutos coberto com papel-alumínio.
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Retire o papel, regue com o caldo e asse por mais 25 minutos, até a pele dourar e a carne atingir 74 °C junto ao osso.
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Deixe descansar por 5 minutos e sirva.
💡 Dicas
- Seque bem a pele antes de temperar para ela ficar crocante.
- Batatas ou mandioca cozida podem assar junto na segunda etapa.
- Para dourar mais, ligue o grill nos últimos 5 minutos.
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