Frango assado
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Frango inteiro assado com pele dourada e crocante, temperado com alho, limão e ervas.
O frango assado é o centro de muitos almoços de domingo no Brasil. Uma marinada simples e o forno bem quente garantem carne suculenta e pele dourada.
Ingredientes
Modo de preparo
0/8 passos-
Lave as mãos e os utensílios após manipular o frango cru; seque o frango com papel-toalha.
frango inteiro de cerca de 2 kg -
Misture o alho, o limão, o sal, a páprica, a pimenta e o azeite e esfregue o tempero por dentro e por fora do frango.
frango inteiro de cerca de 2 kgalho amassadossalpáprica docepimenta-do-reinoazeite -
Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
-
Coloque a cebola e o alecrim dentro da cavidade e amarre as coxas com barbante.
alecrimcebola cortada em quartos -
Acomode em uma assadeira, regue com o vinho, cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos.
vinho branco ou água -
Retire o papel, regue com o caldo da assadeira e asse por mais 40 minutos, até a pele dourar.
-
Confira o cozimento: furando a coxa, o líquido deve sair transparente, e a carne deve atingir 74 °C.
-
Deixe descansar por 10 minutos antes de trinchar.
💡 Dicas
- Marinar de um dia para o outro deixa a carne mais saborosa.
- Para a pele mais crocante, deixe o frango descoberto na geladeira algumas horas antes de assar.
- Coloque batatas ao redor na segunda etapa e asse junto.
Comentários e avaliações