Frango com curry
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Frango cozido em molho cremoso de curry com leite de coco, gengibre e alho.
Inspirado nos curries indianos, este prato perfuma a cozinha com especiarias. O leite de coco deixa o molho suave e cremoso, e fica perfeito com arroz basmati ou pão naan.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Tempere o frango com sal.
Sal a gosto -
Aqueça o óleo em uma panela e doure o frango em fogo alto por 7 minutos; retire e reserve.
óleo -
Na mesma panela, refogue a cebola por 5 minutos, até dourar levemente.
cebola grande picada -
Junte o alho, o gengibre, o curry e a cúrcuma e mexa por 1 minuto para tostar as especiarias.
alho picadosgengibre raladocurry em pócúrcuma -
Acrescente o tomate e cozinhe por 3 minutos, até desmanchar.
tomate picado -
Volte o frango à panela, junte o leite de coco e a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até o frango estar bem cozido e o molho encorpado.
água -
Finalize com o limão e o coentro e sirva com arroz.
Coentro picado a gosto
💡 Dicas
- Sobrecoxa fica mais macia que o peito em cozimentos com molho.
- Para mais picância, junte uma pimenta dedo-de-moça picada com o alho.
- Grão-de-bico cozido rende ainda mais o prato.
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