Chester assado
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Ave natalina marinada em mostarda, mel e laranja, assada até ficar dourada e brilhante.
A ave tipo chester é mais carnuda no peito e nas coxas, e virou opção popular para a ceia de fim de ano. A cobertura de mel e mostarda carameliza no forno e deixa a pele brilhante.
Ingredientes
- Cobertura
Modo de preparo
0/7 passos-
Descongele a ave na geladeira por cerca de 2 dias, dentro da embalagem.
ave tipo chester de cerca de 3 -
Misture o suco de laranja, o vinho, o alho, o sal e a pimenta e regue a ave por dentro e por fora; deixe na geladeira por 8 horas.
ave tipo chester de cerca de 3Suco de 2 laranjasvinho branco secoalho amassadossalPimenta-do-reino a gosto -
Coloque a ave em uma assadeira com a marinada, cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180 °C por 2 horas, regando com o caldo a cada 40 minutos.
ave tipo chester de cerca de 3 Cobertura
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Misture a mostarda, o mel e a manteiga.
mostardamelmanteiga derretida -
Retire o papel, pincele a cobertura sobre a ave e asse por mais 30 minutos, pincelando mais uma vez na metade, até dourar.
ave tipo chester de cerca de 3 -
Confira se a parte mais grossa da coxa atingiu 74 °C e o líquido sai claro.
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Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
💡 Dicas
- O mel queima com facilidade; se escurecer demais, cubra as partes mais douradas com papel-alumínio.
- Use o caldo da assadeira coado como molho.
- Respeite o tempo indicado na embalagem, confirmando sempre a temperatura interna.
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