Frango à milanesa
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#V5CC4A
Filés finos de frango empanados e fritos até ficarem dourados e crocantes.
Preparo 20 minCozimento 20 minDescanso 15 minTotal 55 min
Começando agora, fica pronto às --:--
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O frango à milanesa é um clássico do prato feito brasileiro, servido com arroz, feijão e salada. A espessura fina garante que cozinhe por igual e fique crocante.
Ingredientes
4 porções
Modo de preparo
0/6 passos-
Abra os filés ao meio e bata entre dois plásticos até ficarem com cerca de 0,5 cm de espessura.
filés de peito de frango -
Tempere com o limão, o alho, o sal e a pimenta e deixe por 15 minutos.
alho amassadossalPimenta-do-reino a gostoLimão em gomos para servir -
Passe cada filé na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca, pressionando bem.
filés de peito de frangofarinha de trigoovos batidos com uma pitada de salfarinha de rosca -
Aqueça o óleo a 170 °C em uma frigideira funda, com cerca de 2 cm de altura.
Óleo para fritar -
Frite os filés por 3 minutos de cada lado, até dourarem e estarem completamente cozidos.
filés de peito de frango -
Escorra em papel-toalha e sirva com gomos de limão.
Limão em gomos para servir
💡 Dicas
- Afaste-se ao colocar os filés no óleo quente e nunca use água para apagar fogo de óleo.
- Empane com antecedência e deixe na geladeira por 30 minutos: a casquinha adere melhor.
- Para assar, borrife azeite e leve ao forno a 220 °C por 20 minutos, virando na metade.
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