Carne de porco com abacaxi
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Cubos de lombo suíno salteados com abacaxi, pimentão e molho agridoce.
A combinação de porco com fruta é comum em várias cozinhas e funciona muito bem: a acidez do abacaxi equilibra a carne. Fica ótima com arroz branco.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Tempere a carne com sal e pimenta e envolva em 1 colher (sopa) do amido.
Sal e pimenta-do-reino a gostoamido de milho -
Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira grande ou wok e doure a carne por 8 minutos, até ficar bem cozida por dentro; reserve.
óleo -
Na mesma panela, aqueça o restante do óleo e salteie a cebola e o pimentão por 3 minutos.
Sal e pimenta-do-reino a gostoóleocebola em pétalaspimentão vermelho em cubos -
Junte o alho e o gengibre e salteie por 1 minuto.
Sal e pimenta-do-reino a gostoalho picadosgengibre ralado -
Adicione o abacaxi e salteie por 2 minutos.
Sal e pimenta-do-reino a gostoabacaxi em cubos -
Misture o molho de soja, o vinagre, o açúcar, a água e o restante do amido e despeje na panela.
amido de milhomolho de sojavinagre de arroz ou de maçãaçúcar mascavoágua -
Volte a carne e cozinhe por 2 minutos, mexendo, até o molho engrossar e ficar brilhante.
molho de soja
💡 Dicas
- Use abacaxi bem maduro para um molho mais doce.
- Para uma versão sem glúten, use molho de soja sem glúten.
- Finalize com cebolinha e gergelim.
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