Lombo de porco assado
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#P9BNBZ
Lombo marinado em alho, limão e ervas, assado até dourar e ficar suculento.
Preparo 15 minCozimento 1h20Descanso 4h10Total 5h45
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O lombo é uma carne magra que fica perfeita com uma boa marinada. Combina com farofa, batatas e arroz em almoços especiais.
Ingredientes
8 porções
Modo de preparo
0/7 passos-
Misture o limão, o alho, a cebola, o sal, a pimenta, a páprica, o vinho e o azeite.
alho amassadoscebola raladasalpimenta-do-reinopáprica docevinho branco secoazeite -
Fure o lombo com um garfo, cubra com a marinada, junte o alecrim e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, virando de vez em quando.
lombo de porcoalecrim -
Preaqueça o forno a 200 °C.
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Coloque o lombo em uma assadeira com a marinada e cubra com papel-alumínio.
lombo de porco -
Asse por 50 minutos.
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Retire o papel-alumínio, regue com o caldo e asse por mais 30 minutos, até dourar e o centro atingir 70 °C, sem partes rosadas.
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Deixe descansar por 10 minutos e fatie.
💡 Dicas
- Carne de porco deve ser bem cozida; um termômetro ajuda a não passar do ponto.
- Regar com o próprio caldo evita que o lombo resseque.
- Fatias frias ficam ótimas em sanduíches.
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