Bolo pão de ló
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Massa leve, alta e aerada, base clássica para bolos recheados e tortas de festa.
O pão de ló tem origem na doçaria portuguesa e é a base de muitos bolos confeitados. Seu segredo está em bater bem os ovos para incorporar ar.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Preaqueça o forno a 180 °C e forre o fundo de uma fôrma redonda de 24 cm com papel-manteiga, sem untar as laterais.
-
Bata os ovos com o açúcar e o sal na batedeira em velocidade alta por 10 minutos, até ficar claro e triplicar de volume.
ovos em temperatura ambientesal -
Junte a baunilha e bata só para misturar.
-
Peneire a farinha com o fermento sobre a massa em três etapas, incorporando delicadamente com uma espátula de baixo para cima.
fermento químico em pó -
Despeje na fôrma e asse por 35 minutos, sem abrir o forno nos primeiros 25 minutos.
-
Deixe esfriar por 15 minutos e solte as laterais com uma faca para desenformar.
💡 Dicas
- Ovos em temperatura ambiente crescem mais.
- Não unte as laterais: a massa precisa aderir para subir.
- Embale em filme e congele por até 2 meses.
Comentários e avaliações