Bolo red velvet
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Bolo vermelho aveludado com leve sabor de cacau e cobertura cremosa de cream cheese.
De origem norte-americana, conquistou confeitarias pelo contraste da massa vermelha com o creme branco. A acidez do leitelho deixa a massa macia e delicada.
Ingredientes
- Massa
- Cobertura
Modo de preparo
0/8 passosMassa
-
Preaqueça o forno a 180 °C e unte e forre com papel-manteiga duas fôrmas redondas de 20 cm.
manteiga em temperatura ambiente -
Misture o leite com o limão e deixe descansar por 10 minutos para talhar.
leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão -
Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar, o chocolate, o bicarbonato e o sal.
chocolate em pó 50% cacaubicarbonato de sódiosalaçúcar de confeiteiro -
Em outra, bata o óleo, os ovos, o leite talhado, o corante, a baunilha e o vinagre.
óleoleite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limãoovoscorante alimentício vermelho em gelvinagre de álcool -
Junte os líquidos aos secos e misture até ficar liso, sem bater em excesso.
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Divida entre as fôrmas e asse por 30 minutos, até o palito sair limpo. Deixe esfriar completamente.
Cobertura
-
Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar cremosa e junte o cream cheese, batendo só até incorporar.
cream cheese geladomanteiga em temperatura ambienteaçúcar de confeiteiro Montagem
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Recheie e cubra o bolo com o creme e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
💡 Dicas
- Corante em gel dá cor intensa sem deixar a massa aguada.
- Use cream cheese bem gelado para a cobertura não desandar.
- Guarde o bolo sempre refrigerado.
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