Bolo de coco gelado
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Bolo branco encharcado de leite de coco e leite condensado, embrulhado e servido bem gelado.
Muito presente em festas e padarias de bairro, costuma ser servido em quadradinhos embrulhados em papel-alumínio. Refrescante e doce na medida certa.
Ingredientes
- Massa
- Calda
- Cobertura
Modo de preparo
0/7 passosMassa
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Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma fôrma retangular de 20 x 30 cm.
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Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar e bata por 3 minutos.
açúcar -
Desligue a batedeira e incorpore a farinha alternando com o leite, mexendo delicadamente; adicione o fermento.
farinha de trigoleitefermento químico em póleite condensadoleite -
Asse por 35 minutos, até dourar levemente.
Calda
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Misture o leite de coco, o leite condensado e o leite até ficar homogêneo.
leiteleite condensadoleitecoco ralado fresco ou úmido -
Fure o bolo ainda quente com um garfo e regue com a calda aos poucos, até absorver.
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Polvilhe o coco ralado, corte em quadrados e leve à geladeira por 4 horas.
coco ralado fresco ou úmido
💡 Dicas
- Embrulhe os pedaços em papel-alumínio para manter úmido e facilitar o transporte.
- Use coco fresco ralado para um sabor mais marcante.
- Consuma em até 3 dias, sempre refrigerado.
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