Bolo de chocolate sem farinha
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Bolo denso e úmido feito só com chocolate, manteiga, ovos e açúcar, intenso como uma trufa.
Sem farinha nenhuma, a estrutura vem dos ovos batidos. O resultado é uma sobremesa elegante, com casquinha fina por cima e miolo cremoso.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Preaqueça o forno a 170 °C, unte uma fôrma de fundo removível de 22 cm e forre o fundo com papel-manteiga.
manteiga sem salManteiga e cacau em pó para untar -
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo até ficar liso. Deixe amornar.
chocolate meio amargo picadomanteiga sem salManteiga e cacau em pó para untar -
Bata os ovos com o açúcar e o sal por 6 minutos, até dobrar de volume e ficar bem claro.
ovossal -
Misture o cacau ao chocolate derretido e incorpore aos ovos batidos com uma espátula, em três etapas.
chocolate meio amargo picadoovoscacau em pó -
Despeje na fôrma e asse por 30 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda tremer levemente.
-
Deixe esfriar por 1 hora na fôrma; ele vai baixar um pouco, é normal.
💡 Dicas
- Sirva com chantilly ou frutas vermelhas para equilibrar a intensidade.
- Confira se o cacau e o chocolate são certificados sem glúten, caso haja restrição.
- Gelado, fica com textura de trufa.
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