Torta de morango
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Massa amanteigada crocante com creme de confeiteiro e morangos frescos brilhando por cima.
Uma sobremesa clássica de confeitaria, colorida e fresca. Fica especialmente boa na época de morangos, entre o inverno e a primavera.
Ingredientes
- Massa
- Creme
- Cobertura
Modo de preparo
0/8 passosMassa
-
Misture a farinha, o açúcar e a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa; junte a gema e a água e una a massa sem sovar.
farinha de trigomanteiga gelada em cubosaçúcargemaágua geladagemasaçúcarágua -
Abra em uma fôrma de fundo removível de 24 cm, cobrindo fundo e laterais, fure com um garfo e leve à geladeira por 20 minutos.
-
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos, até dourar. Deixe esfriar.
Creme
-
Bata as gemas com o açúcar e o amido, junte o leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, por 8 minutos, até engrossar e ferver.
açúcargemaleitegemasaçúcaramido de milho -
Desligue, misture a baunilha, cubra com filme em contato com o creme e deixe esfriar.
Montagem
-
Espalhe o creme na massa e arrume os morangos por cima.
morangos (cerca de 500 g) lavados e cortados ao meio -
Aqueça a geleia com a água por 1 minuto e pincele sobre os morangos para dar brilho.
água geladamorangos (cerca de 500 g) lavados e cortados ao meiogeleia de morangoágua -
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
💡 Dicas
- O creme deve ferver para que as gemas fiquem bem cozidas e o amido engrosse.
- Monte no dia de servir para a massa continuar crocante.
- Seque bem os morangos antes de usar.
Comentários e avaliações