Torta holandesa
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Torta gelada com base de biscoito, creme leve de baunilha e cobertura de ganache, rodeada de biscoitos.
Apesar do nome, é uma criação bastante popular nas confeitarias brasileiras. Fica linda com os biscoitos em pé na lateral e é uma sobremesa refrescante.
Ingredientes
- Base
- Creme
- Cobertura
Modo de preparo
0/7 passosBase
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Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida e pressione no fundo de uma fôrma de fundo removível de 24 cm. Leve à geladeira por 20 minutos.
biscoito de maisena trituradomanteiga derretidamanteiga sem sal em temperatura ambientebiscoito tipo champanhe ou wafer de chocolate para a lateral Creme
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Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro por 5 minutos, até ficar bem claro e fofo.
manteiga derretidamanteiga sem sal em temperatura ambienteaçúcar de confeiteiro -
Junte o creme de leite sem soro e a baunilha e bata só até incorporar.
creme de leite (300 g) sem soro e geladocreme de leite fresco bem geladocreme de leite -
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly e incorpore delicadamente ao creme de manteiga.
manteiga derretidamanteiga sem sal em temperatura ambientecreme de leite (300 g) sem soro e geladocreme de leite fresco bem geladocreme de leite -
Espalhe sobre a base, arrume os biscoitos em pé na lateral e leve ao congelador por 2 horas.
biscoito de maisena trituradobiscoito tipo champanhe ou wafer de chocolate para a lateral Cobertura
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Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e deixe amornar.
creme de leite (300 g) sem soro e geladocreme de leite fresco bem geladochocolate meio amargo picadocreme de leite -
Espalhe a ganache sobre o creme firme e leve à geladeira por mais 2 horas antes de desenformar.
creme de leite (300 g) sem soro e geladocreme de leite fresco bem geladocreme de leite
💡 Dicas
- Todos os cremes devem estar bem gelados para a torta firmar.
- Para o biscoito ficar em pé, encaixe-o enquanto o creme ainda está macio.
- Conserve na geladeira por até 3 dias.
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