Sopa de couve-flor
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#X4RX82
Creme leve de couve-flor com toque de noz-moscada e queijo parmesão.
Preparo 15 minCozimento 30 minTotal 45 min
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A couve-flor cozida e batida fica surpreendentemente cremosa. É uma sopa leve, boa opção para quem busca um jantar com poucos carboidratos.
Ingredientes
4 porções
Modo de preparo
0/6 passos-
Aqueça o azeite e refogue a cebola por 4 minutos e o alho por 1 minuto.
cebola picadaalho picadosazeite -
Junte a couve-flor e mexa por 2 minutos.
couve-flor grande (cerca de 1 kg) em floretes -
Adicione o caldo, tempere com sal e cozinhe com a panela tampada por 18 minutos, até a couve-flor ficar bem macia.
couve-flor grande (cerca de 1 kg) em floretescaldo de legumesSal e pimenta-do-reino a gosto -
Bata no liquidificador com o leite, com cuidado com o vapor, até ficar liso.
leite -
Volte à panela, junte o parmesão e a noz-moscada e mexa por 3 minutos em fogo baixo.
noz-moscada -
Ajuste o sal e a pimenta e sirva.
Sal e pimenta-do-reino a gosto
💡 Dicas
- Reserve alguns floretes assados no forno para decorar.
- Para versão vegana, troque o leite por bebida vegetal e omita o queijo.
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