Sopa de capeletti
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#QQGVHX
Sopa de capeletti em caldo de galinha caseiro, clássico das noites frias do Sul.
Preparo 20 minCozimento 1h45Total 2h05
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Tradição herdada dos imigrantes italianos, é presença certa em almoços de família no inverno. O caldo bem feito é o coração da receita.
Ingredientes
6 porções
- Caldo
- Sopa
Modo de preparo
0/6 passosCaldo
-
Coloque o frango, a cebola, a cenoura, o salsão, o louro e a água em uma panela grande e leve à fervura.
cebola cortada ao meiocenoura em pedaçoságuasal -
Retire a espuma da superfície e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, com a panela semitampada.
-
Coe o caldo, desfie a carne de frango se quiser aproveitá-la e tempere o caldo com o sal.
sal Sopa
-
Ferva 2 litros do caldo em uma panela.
-
Junte o capeletti e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, em geral 10 minutos, até ficar macio.
capeletti de carne ou frango -
Sirva em pratos fundos com parmesão e salsinha.
salSalsinha picada a gosto
💡 Dicas
- Deixe o caldo esfriar na geladeira para retirar a gordura que se forma por cima.
- O caldo pode ser congelado em porções e usado em outras receitas.
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