Quiche de alho-poró
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Quiche de massa amanteigada e recheio cremoso de alho-poró, ovos e queijo, levemente dourado.
Inspirada na cozinha francesa, a quiche de alho-poró tem sabor suave e adocicado. Funciona como entrada, almoço leve ou lanche com salada verde.
Ingredientes
- Massa
- Recheio
Modo de preparo
0/7 passosMassa
-
Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e a água e una sem sovar. Leve à geladeira por 30 minutos.
farinha de trigomanteiga gelada em cubosovosalágua geladamanteigaSal -
Preaqueça o forno a 200 °C. Abra a massa e forre uma fôrma de fundo removível de 24 cm. Fure o fundo com garfo.
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Asse a massa sozinha por 12 minutos, até ficar firme e levemente dourada.
Recheio
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Refogue o alho-poró na manteiga em fogo baixo por 8 minutos, até murchar. Tempere com sal.
manteiga gelada em cubossalmanteigaSal -
Bata os ovos com o creme de leite, o leite, o queijo, pimenta e noz-moscada.
ovoovoscreme de leiteleitequeijo parmesão ralado Montagem
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Espalhe o alho-poró sobre a massa pré-assada e despeje o creme de ovos.
ovoovoscreme de leite -
Abaixe o forno para 180 °C e asse por 30 minutos, até o recheio firmar e dourar. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar.
💡 Dicas
- Lave bem o alho-poró depois de cortado: costuma acumular terra entre as camadas.
- O recheio está pronto quando o centro balança levemente, mas não está líquido.
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