Quiche lorraine
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Quiche clássica de bacon e queijo em massa crocante, com recheio cremoso de ovos e creme de leite.
A quiche lorraine é a mais conhecida das tortas salgadas francesas. Fica ótima morna, acompanhada de folhas verdes.
Ingredientes
- Massa
- Recheio
Modo de preparo
0/7 passosMassa
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Misture a farinha, o sal e a manteiga até virar farofa. Junte o ovo e a água, una sem sovar e leve à geladeira por 30 minutos.
farinha de trigomanteiga gelada em cubosovosalágua gelada -
Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma fôrma de fundo removível de 24 cm com a massa e fure o fundo.
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Asse a massa sozinha por 12 minutos.
Recheio
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Frite o bacon em frigideira por 6 minutos, até dourar. Junte a cebola e refogue por 3 minutos. Escorra o excesso de gordura.
bacon em cuboscebola picada -
Bata os ovos com o creme de leite, o leite, pimenta e noz-moscada.
ovoovoscreme de leiteleitePimenta-do-reino e noz-moscada a gosto Montagem
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Espalhe o bacon e o queijo sobre a massa e despeje o creme.
bacon em cuboscreme de leitequeijo gruyère ou prato ralado -
Abaixe o forno para 180 °C e asse por 30 minutos, até firmar e dourar. Espere 10 minutos antes de desenformar.
💡 Dicas
- Não precisa de sal no recheio: o bacon e o queijo já salgam bastante.
- Pré-assar a massa evita que o fundo fique úmido.
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