Purê de mandioquinha
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Purê sedoso de mandioquinha com manteiga e leite, de sabor delicado e levemente adocicado.
A mandioquinha, também chamada de batata-baroa, dá um purê mais perfumado que o de batata. Fica ótimo com carnes de panela, filé grelhado e frango.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Descasque a mandioquinha e corte em pedaços de tamanho parecido.
mandioquinha -
Coloque em uma panela com água fria e sal, leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos depois que ferver, até ficar bem macia.
sal -
Escorra muito bem e volte a panela ao fogo baixo por 1 minuto para evaporar o excesso de água.
-
Amasse a mandioquinha ainda quente com um espremedor ou garfo.
mandioquinha -
Junte a manteiga e o leite quente aos poucos, mexendo até obter um creme liso.
manteigaleite quente -
Tempere com noz-moscada e pimenta, ajuste o sal e sirva quente.
salNoz-moscada a gostoPimenta-do-reino branca a gosto
💡 Dicas
- Evite bater no liquidificador ou mixer, que deixam o purê elástico.
- Para um purê mais rico, troque parte do leite por creme de leite.
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