Penne ao molho de tomate fresco
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Penne com molho rápido de tomates maduros, alho, azeite e manjericão: sabor de verão no prato.
Quando os tomates estão maduros e baratos, nada supera um molho fresco feito na hora. Fica leve, perfumado e pronto em pouco tempo. Uma massa simples que valoriza bons ingredientes.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Faça um corte em X na base dos tomates e mergulhe-os em água fervente por 1 minuto; passe para água gelada e retire a pele.
tomates italianos bem maduros -
Corte os tomates ao meio, retire as sementes e pique a polpa.
tomates italianos bem maduros -
Aqueça o azeite e doure o alho em fogo baixo por 2 minutos.
azeite extra virgemalho fatiados -
Junte os tomates, o sal e o açúcar e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, amassando levemente, até formar um molho rústico.
tomates italianos bem madurossalaçúcar -
Enquanto isso, cozinhe o penne em água fervente com sal por cerca de 10 minutos e escorra.
pennesal -
Misture a massa ao molho, rasgue as folhas de manjericão por cima e sirva com um fio de azeite.
azeite extra virgempequeno de manjericão fresco
💡 Dicas
- Tomates italianos têm mais polpa e menos água, ideais para molho.
- Se os tomates estiverem ácidos, a pitada de açúcar equilibra o sabor.
- Sem o queijo, a receita é vegana.
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