Espaguete com almôndegas
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Almôndegas macias de carne cozidas em molho de tomate encorpado, servidas sobre espaguete al dente.
O espaguete com almôndegas ficou famoso nas cantinas ítalo-americanas e conquistou o Brasil. As almôndegas douradas terminam de cozinhar no molho e ficam suculentas. É um prato farto, ótimo para a família.
Ingredientes
- Almôndegas
- Molho
Modo de preparo
0/7 passosAlmôndegas
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Misture a farinha de rosca com o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
farinha de rosca -
Junte a carne, o ovo, o parmesão, o alho, a salsinha e o sal e misture apenas até incorporar.
carne moídaovoalho raladosalsinha picadasalalho picadossal -
Modele cerca de 24 bolinhas do tamanho de uma noz e doure no azeite em uma panela larga por 6 minutos, virando; reserve.
azeite Molho
-
Na mesma panela, refogue a cebola por 3 minutos e o alho por 1 minuto.
alho raladocebola picadaalho picados -
Junte o tomate amassado, a água e o sal e cozinhe por 10 minutos.
saltomate peladoáguasal -
Devolva as almôndegas ao molho, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, até ficarem bem cozidas por dentro.
Finalização
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Cozinhe o espaguete em água fervente com sal por cerca de 9 minutos, escorra e sirva coberto com o molho, as almôndegas e manjericão.
espaguetesaláguasalManjericão fresco a gosto
💡 Dicas
- Não aperte demais as almôndegas ao modelar, para ficarem macias.
- Abra uma almôndega para conferir: o centro não deve estar rosado.
- Congele as almôndegas já cozidas no molho por até 3 meses.
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