Canjica de milho branco com amendoim
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Canjica cremosa de milho branco cozida no leite com amendoim, coco e canela.
Chamada de mungunzá em parte do Nordeste, a canjica é o doce de colher mais quentinho das festas de junho. O amendoim dá cremosidade e sabor.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Deixe o milho de molho em bastante água por 8 horas ou de um dia para o outro; escorra.
milho branco para canjicaágua para cozinhar -
Na panela de pressão, coloque o milho e 2 litros de água e cozinhe por 40 minutos depois de pegar pressão.
milho branco para canjicaágua para cozinhar -
Desligue, espere a pressão sair por completo antes de abrir e confira se os grãos estão macios.
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Junte o leite, o açúcar e os paus de canela e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
leiteleite condensadoleite de cocoaçúcarpaus de canelaCanela em pó para servir -
Acrescente o leite condensado, o leite de coco e o amendoim e cozinhe por mais 10 minutos, até engrossar.
leiteleite condensadoleite de cocoamendoim torrado e moído -
Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó.
Canela em pó para servir
💡 Dicas
- Nunca force a abertura da panela de pressão.
- Se engrossar muito ao esfriar, acrescente um pouco de leite ao reaquecer.
- Cravo-da-índia também combina com o tempero.
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