Pão doce de padaria
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Pão doce macio com cobertura de creme e coco ralado, igual ao da padaria.
Aquele pão doce com creme amarelo e coco que muita gente come desde a infância. A massa enriquecida com ovos e manteiga fica fofa e perfumada.
Ingredientes
- Massa
- Creme
- Finalização
Modo de preparo
0/8 passosMassa
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Misture o leite, o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
leite mornofermento biológico secoaçúcaraçúcar -
Junte os ovos, a manteiga, as raspas de limão, o sal e a farinha aos poucos, sovando por 10 minutos até a massa ficar lisa.
ovosmanteiga amolecidaraspas de limãosal -
Cubra e deixe crescer por 1 hora, até dobrar.
Creme
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Leve ao fogo baixo o leite, as gemas, o açúcar e o amido, mexendo sem parar por 6 minutos, até engrossar; junte a baunilha, cubra com filme rente e deixe esfriar.
leite mornoaçúcargema para pincelargemasaçúcaramido de milho Montagem
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Divida a massa em 12 partes, modele bolinhas e achate levemente em assadeiras untadas.
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Deixe crescer por 30 minutos e preaqueça o forno a 180 °C.
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Pincele com a gema, coloque uma colherada de creme no centro de cada pão e polvilhe coco ralado.
gema para pincelargemascoco ralado -
Asse por 25 minutos, até dourar.
💡 Dicas
- Faça uma pequena depressão no centro dos pães com os dedos para o creme não escorrer.
- Guarde na geladeira por causa do creme e consuma em até 3 dias.
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