Mousse de chocolate
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Mousse de chocolate leve e intensa, aerada com creme de leite fresco batido, sem ovos crus.
Esta versão dispensa ovos crus e usa creme batido para dar leveza. Fica elegante servida em taças com raspas de chocolate.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Derreta o chocolate com o creme de leite de caixinha em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar liso.
chocolate meio amargo picado -
Deixe a mistura amornar por 10 minutos, até ficar em temperatura ambiente.
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Bata o creme de leite fresco com o açúcar e o sal até formar picos moles, por cerca de 4 minutos.
açúcarsal -
Incorpore um terço do creme batido ao chocolate para soltar a mistura.
chocolate meio amargo picado -
Adicione o restante do creme em duas etapas, com movimentos suaves de baixo para cima.
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Distribua em taças e leve à geladeira por 4 horas.
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Decore com raspas de chocolate antes de servir.
chocolate meio amargo picadoRaspas de chocolate para decorar
💡 Dicas
- Se o chocolate estiver quente, o creme batido desanda.
- Não bata o creme até virar manteiga; pare nos picos moles.
- Uma colher de café solúvel no chocolate realça o sabor.
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