Manjar de coco com calda de ameixa
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Manjar branco de coco, liso e delicado, coberto por calda escura de ameixas-pretas.
Sobremesa clássica de almoços festivos e do Natal no Brasil. O contraste entre o manjar suave e a ameixa adocicada é o que faz dela um sucesso.
Ingredientes
- Manjar
- Calda
Modo de preparo
0/6 passosManjar
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Umedeça uma forma de pudim de 22 cm com água e reserve.
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Em uma panela, dissolva o amido no leite frio e junte o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.
leiteaçúcaramido de milhococo ralado sem açúcaraçúcar -
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 12 minutos, até ferver e engrossar bem.
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Despeje na forma, deixe amornar e leve à geladeira por 6 horas.
Calda
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Em uma panela, cozinhe as ameixas, o açúcar e a água em fogo médio por 15 minutos, até a calda engrossar levemente. Deixe esfriar.
açúcarameixas-pretas secas sem caroçoaçúcar -
Desenforme o manjar em um prato fundo e cubra com a calda e as ameixas.
ameixas-pretas secas sem caroço
💡 Dicas
- Dissolver o amido no leite frio evita grumos.
- Molhar a forma ajuda a desenformar sem quebrar.
- A calda pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira.
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