Macarrão alho e óleo
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Espaguete com alho dourado no azeite, pimenta e salsinha: o prato de despensa mais rápido e saboroso.
O alho e óleo nasceu da cozinha simples italiana e virou salvação de jantares de última hora. Com poucos ingredientes, depende só de bom azeite e atenção ao alho. Acompanha bem carnes grelhadas ou é servido sozinho.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Cozinhe o espaguete em bastante água fervente com sal por cerca de 9 minutos, até ficar al dente.
espagueteSal a gosto -
Enquanto isso, aqueça o azeite com o alho em uma frigideira grande em fogo baixo.
azeite extra virgemalho fatiados finos -
Cozinhe o alho por 4 minutos, mexendo, até ficar levemente dourado; junte a pimenta.
alho fatiados finospimenta calabresa -
Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.
-
Transfira a massa para a frigideira, junte a água reservada e misture por 1 minuto, até o azeite envolver bem os fios.
azeite extra virgem -
Finalize com a salsinha, acerte o sal e sirva imediatamente.
salsinha picadaSal a gosto
💡 Dicas
- Comece o alho no azeite ainda frio para ele dourar por igual sem queimar.
- A água do cozimento ajuda a emulsionar o azeite e dá brilho ao prato.
- Para variar, finalize com raspas de limão ou queijo ralado.
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