Gemada
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Gemada quente e cremosa, com gemas cozidas no leite e perfume de canela e noz-moscada.
A gemada é uma bebida de avó, servida em dias frios. Nesta versão as gemas são cozidas no leite quente, o que deixa a bebida mais segura e aveludada.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar com um batedor por 3 minutos, até ficar claro e cremoso.
gemasaçúcar -
Aqueça o leite em uma panela até começar a soltar vapor, sem ferver.
leite -
Despeje o leite quente sobre as gemas aos poucos, mexendo sem parar.
gemasleite -
Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente e cobrir as costas de uma colher (cerca de 75 °C).
-
Desligue o fogo e misture a baunilha e a noz-moscada.
noz-moscada ralada -
Sirva quente em xícaras, polvilhada com canela.
Canela em pó para polvilhar
💡 Dicas
- Não deixe ferver depois de juntar as gemas, para não talhar.
- Cozinhar as gemas no leite elimina o risco de consumir ovo cru.
- Coe em peneira fina se formar alguma película.
Comentários e avaliações