Fricassê de frango
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Frango desfiado em creme branco com milho, gratinado com batata palha por cima.
O fricassê de frango brasileiro é um creme de frango gratinado, sucesso em almoços de família e festas. A batata palha no final dá o contraste crocante que todo mundo adora.
Ingredientes
- Frango
- Creme
- Cobertura
Modo de preparo
0/6 passosFrango
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Cozinhe o peito de frango na água com o louro e uma pitada de sal por 25 minutos, até ficar totalmente cozido; escorra e desfie.
peito de frangoáguaSal e noz-moscada a gosto -
Derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho por 3 minutos, junte o frango desfiado e o milho e refogue por 3 minutos.
manteigacebola picadaalho picadosmilho verde escorrido Creme
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Dissolva o amido no leite frio, despeje sobre o frango e cozinhe mexendo por 5 minutos, até engrossar.
leiteamido de milho -
Desligue o fogo, junte o creme de leite e o requeijão e tempere com sal e noz-moscada.
leitecreme de leiterequeijão cremosoSal e noz-moscada a gosto Cobertura
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Transfira para um refratário, cubra com a muçarela e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos, até gratinar.
muçarela ralada -
Espalhe a batata palha por cima na hora de servir.
batata palha
💡 Dicas
- Coloque a batata palha só na hora de servir para manter a crocância.
- Use frango assado de sobra para ganhar tempo.
- Pode ser montado na véspera e gratinado no dia.
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