Fettuccine Alfredo
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Fettuccine envolto em molho cremoso de manteiga e parmesão, simples, rápido e muito saboroso.
O fettuccine Alfredo nasceu em Roma como uma massa com manteiga e queijo e ganhou fama no exterior em versões com creme. Aqui, um pouco de creme de leite deixa o molho estável e sedoso. É um jantar elegante em 20 minutos.
Ingredientes
Modo de preparo
0/6 passos-
Cozinhe o fettuccine em água fervente com sal por cerca de 8 minutos, até ficar al dente, reservando 1 xícara (chá) da água.
fettuccinee 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado finoSal para a água do cozimento -
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo baixo.
manteiga -
Junte o creme de leite e aqueça por 3 minutos, sem ferver forte.
creme de leite fresco -
Acrescente a massa escorrida e metade do parmesão, mexendo para envolver.
-
Adicione o restante do queijo e um pouco da água reservada, mexendo por 1 minuto, até o molho ficar liso e cremoso.
-
Tempere com noz-moscada e pimenta e sirva imediatamente com salsinha.
Noz-moscada e pimenta-do-reino a gostoSal para a água do cozimentoSalsinha picada para decorar
💡 Dicas
- Use parmesão ralado na hora: o de pacote pode empelotar.
- Se o molho engrossar demais, solte com a água do cozimento.
- Tiras de frango grelhado transformam o prato em refeição completa.
Comentários e avaliações