Espaguete à bolonhesa
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Espaguete com molho bolonhesa encorpado de carne, cenoura e tomate cozido em fogo baixo.
O espaguete à bolonhesa é a versão popular mundial do ragu italiano. O segredo é deixar o molho apurar devagar até ficar espesso e saboroso. Sirva com parmesão ralado na hora.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Refogue a cebola, a cenoura e o salsão no azeite em fogo médio por 6 minutos, até amolecerem.
azeitecebola picadacenoura picada miúdasal -
Junte o alho e refogue por 1 minuto.
alho picados -
Acrescente a carne e cozinhe em fogo alto por 10 minutos, até dourar e ficar bem cozida.
carne moída -
Adicione o tomate pelado amassado, o extrato, a água e o sal.
tomate peladoextrato de tomateáguasal -
Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
-
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal por cerca de 9 minutos e escorra.
espagueteáguasal -
Misture parte do molho à massa, cubra com o restante e sirva com parmesão.
Parmesão ralado para servir
💡 Dicas
- Se o molho secar demais, acrescente água aos poucos.
- Um pouco de leite no final do cozimento deixa o molho mais macio.
- Congele o molho em porções por até 3 meses.
Comentários e avaliações