Lasanha à bolonhesa
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Lasanha clássica com ragu de carne cozido lentamente, molho bechamel e muçarela gratinada.
A lasanha à bolonhesa é a rainha dos almoços de família. O ragu cozido devagar fica encorpado e perfumado. Vale preparar o molho com antecedência e montar no dia.
Ingredientes
- Bolonhesa
- Bechamel
Modo de preparo
0/8 passosBolonhesa
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Refogue a cebola e a cenoura no azeite por 5 minutos; junte o alho e refogue por 1 minuto.
azeitecebola picadacenoura ralada finaalho picados -
Acrescente a carne e cozinhe em fogo alto por 10 minutos, soltando os grumos, até perder totalmente a cor rosada.
carne moída -
Junte a passata, o sal e o louro e cozinhe em fogo baixo, parcialmente tampado, por 40 minutos.
passata de tomatesalSal e noz-moscada a gosto Bechamel
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Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto; acrescente o leite aos poucos e cozinhe por 6 minutos, mexendo, até engrossar; tempere com sal e noz-moscada.
salmanteigafarinha de trigoleiteSal e noz-moscada a gosto Montagem
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Preaqueça o forno a 200 °C e espalhe uma camada de bolonhesa no fundo de um refratário de 30 x 20 cm.
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Alterne camadas de massa, bolonhesa, bechamel e muçarela, terminando com bolonhesa, bechamel e parmesão.
massa para lasanha pré-cozidamuçarela fatiadaparmesão ralado -
Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos; descubra e asse por mais 15 minutos, até gratinar.
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Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
💡 Dicas
- Quanto mais tempo o ragu apurar, mais saboroso ele fica.
- Montada e crua, a lasanha pode ficar 1 dia na geladeira antes de assar.
- Aumente 15 minutos no tempo de forno se ela sair direto da geladeira.
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