Delícia de abacaxi
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Sobremesa gelada de abacaxi cozido, creme de baunilha e cobertura de chantili, leve e refrescante.
A delícia de abacaxi é presença certa em almoços de domingo e confraternizações. A fruta cozida fica doce e perfumada, equilibrando o creme.
Ingredientes
- Abacaxi
- Creme
- Cobertura
Modo de preparo
0/7 passosAbacaxi
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Cozinhe o abacaxi com o açúcar em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até secar a maior parte do líquido. Deixe esfriar.
abacaxi grande picado em cubos pequenosaçúcaraçúcar Creme
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Misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido e cozinhe em fogo médio, mexendo, por 10 minutos, até ferver e engrossar.
leite condensadoleitegemas peneiradasamido de milho -
Espalhe o creme em um refratário e cubra com o abacaxi frio.
abacaxi grande picado em cubos pequenos Cobertura
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Em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente, mexa as claras com o açúcar por 5 minutos, até a mistura ficar bem quente ao toque e o açúcar dissolver.
açúcarclarasaçúcar -
Retire do banho-maria e bata na batedeira por 8 minutos, até formar um merengue firme e frio.
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Incorpore o creme de leite delicadamente e espalhe sobre o abacaxi.
abacaxi grande picado em cubos pequenosleite condensadoleite -
Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
💡 Dicas
- Aquecer as claras com o açúcar em banho-maria torna o merengue mais seguro que claras cruas.
- Escorra bem o abacaxi para a sobremesa não aguar.
- Coco ralado tostado por cima dá um toque especial.
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