Cuscuz de tapioca
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Doce nordestino de tapioca granulada com leite de coco e leite condensado, servido em quadradinhos.
Apesar do nome, este cuscuz não vai ao vapor: a tapioca granulada absorve o leite e o coco até firmar. É vendido em feiras e padarias do Nordeste e combina com café.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o coco ralado, o açúcar e o sal.
tapioca granuladacoco raladoaçúcarsal -
Despeje o leite fervente aos poucos, mexendo, com cuidado para não se queimar.
leite ferventeleite de cocoleite condensadoLeite condensado e coco ralado para servir -
Junte o leite de coco e o leite condensado e misture bem.
leite ferventeleite de cocoleite condensadococo raladoLeite condensado e coco ralado para servir -
Deixe descansar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a tapioca começar a absorver o líquido.
tapioca granulada -
Transfira para um refratário de cerca de 20 x 30 cm, alise e cubra com filme.
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Leve à geladeira por 4 horas, até ficar firme.
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Corte em quadrados e sirva com um fio de leite condensado e coco ralado.
leite ferventeleite de cocoleite condensadococo raladoLeite condensado e coco ralado para servir
💡 Dicas
- O leite precisa estar fervendo para hidratar bem a tapioca.
- Se preferir menos doce, reduza o açúcar ou omita-o.
- Guarde na geladeira, coberto, por até 3 dias.
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