Ceviche
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#6QNRBT
Cubos de peixe fresco "cozidos" no limão com cebola roxa, pimenta e coentro, refrescante e vibrante.
Preparo 20 minDescanso 15 minTotal 35 min
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De origem peruana, o ceviche é servido gelado como entrada em dias quentes. A acidez do limão muda a textura do peixe, deixando-o firme e opaco.
Ingredientes
4 porções
Modo de preparo
0/5 passos-
Corte o peixe em cubos de 1,5 cm e mantenha na geladeira até a hora de usar.
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Deixe a cebola roxa de molho em água gelada por 10 minutos e escorra.
cebola roxa em fatias bem finas -
Numa tigela de vidro, misture o peixe, o sal, o gengibre e a pimenta.
pimenta-dedo-de-moça sem sementes picadasalgengibre ralado -
Cubra com o suco de limão e leve à geladeira por 15 minutos, até os cubos ficarem opacos por fora.
Suco de 6 limões -
Junte a cebola e o coentro, misture e sirva imediatamente bem gelado, com milho e batata-doce.
cebola roxa em fatias bem finascoentro picadoMilho cozido e batata-doce cozida para servir
💡 Dicas
- Atenção: o limão não elimina todos os riscos do peixe cru. Use apenas peixe de procedência confiável, muito fresco e próprio para consumo cru, ou previamente congelado a -20 °C por 7 dias. Gestantes, crianças, idosos e imunossuprimidos devem evitar.
- Mantenha tudo gelado e consuma no mesmo dia.
- Use tigela de vidro ou cerâmica, nunca de alumínio.
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