Peixe frito
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#3CP767
Filés de peixe empanados em farinha temperada e fritos até ficarem dourados e sequinhos.
Preparo 20 minCozimento 20 minDescanso 20 minTotal 1h
Começando agora, fica pronto às --:--
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Peixe frito com limão é sinônimo de almoço na praia. Em casa, fica igualmente bom com arroz, feijão e vinagrete.
Ingredientes
6 porções
Modo de preparo
0/6 passos-
Corte os filés em pedaços médios e tempere com limão, alho, sal e pimenta. Deixe na geladeira por 20 minutos.
filé de peixe branco firmealho amassadossalPimenta-do-reino a gostoLimão em gomos para servir -
Misture a farinha de trigo, o fubá e a páprica num prato fundo.
farinha de trigofubápáprica doce -
Escorra os filés e passe cada pedaço na mistura de farinhas, apertando bem e retirando o excesso.
filé de peixe branco firmefarinha de trigo -
Aqueça o óleo numa panela funda a 180 °C.
Óleo para fritar -
Frite os filés aos poucos por 4 minutos, virando na metade, até ficarem dourados e com a carne branca e opaca por dentro.
filé de peixe branco firme -
Escorra em papel-toalha e sirva quente com limão.
Limão em gomos para servir
💡 Dicas
- Cuidado com o óleo quente: coloque os pedaços devagar, afastando-se, e nunca jogue água no óleo.
- Não encha a panela: poucos pedaços por vez mantêm o óleo quente e o peixe crocante.
- O fubá deixa a casquinha mais crocante.
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