Bolo de tapioca
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Código#32AECA
Bolo cremoso de tapioca granulada com coco, servido gelado com calda de leite condensado.
Preparo 15 minCozimento 10 minDescanso 4h30Total 4h55
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Muito apreciado no Norte e Nordeste, lembra o cuscuz de tapioca. Não vai ao forno: a tapioca hidrata e firma na geladeira.
Ingredientes
15 pedaços
- Cobertura
Modo de preparo
0/6 passos-
Aqueça o leite com o leite de coco, o açúcar e o sal até ferver. Desligue o fogo.
leiteaçúcarcoco raladosalleite condensadoleitecoco ralado -
Em uma tigela grande, misture a tapioca com o coco ralado.
tapioca granuladacoco raladococo ralado -
Despeje o leite quente sobre a tapioca e mexa bem até ficar homogêneo.
tapioca granuladaleiteleite condensadoleite -
Transfira para uma fôrma retangular de 20 x 30 cm untada com um fio de óleo e alise a superfície.
-
Deixe hidratar por 30 minutos em temperatura ambiente e leve à geladeira por 4 horas.
-
Misture o leite condensado com o leite, regue o bolo, polvilhe o coco e corte em quadrados.
leitecoco raladoleite condensadoleitecoco ralado
💡 Dicas
- Se a mistura ficar muito firme antes de ir à fôrma, adicione um pouco mais de leite quente.
- Pode ser desenformado em fôrma com furo central para um visual de festa.
- Conserve na geladeira por até 3 dias.
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