Bolo de brigadeiro
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Bolo de chocolate úmido recheado e coberto com brigadeiro cremoso e granulado.
O brigadeiro é o doce de festa mais brasileiro que existe, e aqui ele vira bolo. Molhadinho e muito chocolatudo, é sucesso garantido em aniversários.
Ingredientes
- Massa
- Brigadeiro
- Finalização
Modo de preparo
0/7 passosMassa
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Preaqueça o forno a 180 °C e unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 24 cm.
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Bata os ovos e o açúcar por 5 minutos, junte o óleo e depois o chocolate e a farinha, alternando com o leite quente.
ovosóleochocolate em pófarinha de trigoleite quenteleite condensadochocolate em póchocolate granuladoleite para umedecer -
Incorpore o fermento e asse por 35 minutos, até o palito sair limpo. Deixe esfriar.
fermento químico em pó Brigadeiro
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Cozinhe o leite condensado, o chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, por 12 minutos, até engrossar mas ainda escorrer da colher.
chocolate em póleite quenteleite condensadochocolate em pómanteigachocolate granuladoleite para umedecer -
Desligue, misture o creme de leite e deixe amornar.
leite quenteleite condensadocreme de leiteleite para umedecer Montagem
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Corte o bolo ao meio, umedeça com o leite e recheie com metade do brigadeiro.
leite quenteleite condensadoleite para umedecer -
Cubra com o restante, espalhe o granulado e leve à geladeira por 1 hora.
💡 Dicas
- O brigadeiro do recheio deve ficar mais mole que o de enrolar.
- Use granulado de chocolate de boa qualidade, que derrete na boca.
- Conserve refrigerado por até 4 dias.
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