Bolinho de bacalhau
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, feitos com bacalhau desfiado, batata e salsinha.
É o petisco preferido de boteco e de festa de fim de ano. A mistura de batata e bacalhau rende bolinhos leves, que somem da travessa rapidinho.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Cozinhe o bacalhau em água fervente por 10 minutos, escorra, retire pele e espinhas e desfie bem fino.
bacalhau dessalgado -
Cozinhe as batatas descascadas em água por 20 minutos, até ficarem macias. Escorra e amasse ainda quentes.
batata -
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
cebola pequena raladaalho amassadosazeite -
Numa tigela, misture o bacalhau, a batata, o refogado, a salsinha, os ovos, a farinha e a pimenta até formar uma massa homogênea.
bacalhau dessalgadobatatasalsinha picadaovosfarinha de trigoPimenta-do-reino a gosto -
Modele bolinhos com duas colheres ou com as mãos untadas.
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Aqueça o óleo a 180 °C e frite os bolinhos aos poucos por 4 minutos, virando, até dourarem por igual.
Óleo para fritar -
Escorra em papel-toalha e sirva quente com limão.
💡 Dicas
- Cuidado com o óleo quente: frite poucos bolinhos por vez e não deixe crianças por perto.
- Se a massa ficar mole, leve à geladeira por 30 minutos antes de modelar.
- Prove a massa antes de fritar e ajuste o sal, se necessário.
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