Bacalhoada
Por Jorge Fernando dos Santos ·
Postas de bacalhau assadas com batatas, pimentões, cebola, ovos e muito azeite, para reunir a família.
A bacalhoada é presença garantida na Semana Santa em muitas casas. Tudo vai ao forno numa só travessa, e o azeite une todos os sabores.
Ingredientes
Modo de preparo
0/7 passos-
Escalde as postas de bacalhau em água fervente por 5 minutos e escorra.
bacalhau em postas dessalgado -
Cozinhe as batatas em água com pouco sal por 10 minutos, apenas até ficarem quase macias. Escorra.
batatas em rodelas grossas -
Preaqueça o forno a 200 °C. Regue o fundo de uma assadeira grande com um pouco de azeite.
azeite de oliva -
Arrume as batatas, as postas de bacalhau, a cebola, os pimentões, o tomate e o alho, temperando com pimenta-do-reino.
bacalhau em postas dessalgadobatatas em rodelas grossascebolas em rodelastomates em rodelasalho fatiadosPimenta-do-reino a gosto -
Regue tudo com o azeite restante, cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos.
azeite de oliva -
Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos, até dourar levemente.
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Distribua os ovos em rodelas, as azeitonas e o brócolis, salpique a salsinha e sirva.
ovos cozidosazeitonas pretasBrócolis cozido no vaporSalsinha picada
💡 Dicas
- Dessalgue o bacalhau por 24 a 48 horas na geladeira, trocando a água várias vezes.
- Regue a bacalhoada com o azeite do fundo da assadeira na hora de servir.
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